Voll - Korn - Brot :-)
sehr kräftig und kernig im Geschmack
Zutaten:
- 200 g Vollkornmehl
- 150 g kernige Haferflocken
- 50 g Walnüsse
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Sesamsaat
- 30 g Leinsamen
- ¼ TL gem. Koriander
- 2 TL Salz
- ca. 400 ml Wasser
- 1 frische Hefe
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Öl zu einem Teig verkneten, der sehr klebrig sein sollte. Den Hefeteig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 40 min gehen lassen.
Nochmals durchkneten, jetzt sollte er nicht mehr so stark kleben, da die Flüssigkeit von den Zutaten aufgenommen wurde.
Mit feuchten Händen in eine gefettete Kastenform geben und mit Olivenöl beträufeln, nochmals ca. 30 min gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 35 min backen.
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Katrin Zimmermann (Sonntag, 06 Oktober 2019 17:12)
Wir sind begeistert von diesem Brot. Absolut lecker.
100 Punkte �